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走進軍營，我們就是炊事兵——公司出色完成國防科技大學野外綜合訓練餐飲保障
發布時間: 2021-06-10 14:50:00
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5月27日至6月5日，國防科技大學組織2020級學員開展野外綜合訓練。此次訓練非常重要，國防科大校領導親赴訓練基地檢查指導工作，并作出重要指示：訓練正處春夏之交，恰逢雷雨季節，務必認真研究對策，完善火災、雷雨、食品安全等應急處置預案，全力確保訓練任務順利完成。作為國防科大餐飲服務單位，我公司光榮地承擔起了此次訓練的餐飲保障工作。
5月初，接到校方的保障命令后，我公司國防科大項目組馬上組織各餐廳經理召開會議，并上報重慶大區營運總經理辛海燕。經研究決定，由國防科大各餐廳抽調34名精兵強將，組成餐飲保障分隊，分為炒菜組、主食組，切配組、勤雜組、聯絡組。同時，重慶大區派遣五名職能部門人員現場支援。本次保障任務由國防科大項目經理劉少祥統一指揮，配合校方做好協調工作；由區域經理胡力聞現場跟蹤督導；廚師長陳勇負責人員安排，主抓餐食服務保障。
為了順利完成此項保障任務，項目組遵照校方要求，提前三天進駐訓練基地，開展前期準備工作，搭建帳篷、安裝爐灶、清洗餐具……在此期間，員工白天要冒著酷暑在戶外作業，夜間還要面對蚊蟲叮咬，非常辛苦。然而，在困難面前，健力源人無怨無悔，永不言退。
▲員工在保障現場
5月27日，訓練基地正式迎來1600人的學員及干部教員，餐飲保障正式開始。保障分隊不僅負責所有營地的一日三餐，同時還要為戶外拉練人員送餐。為了確保學員營養均衡，午晚餐均是三菜一湯，并配有牛奶和水果；由于條件所限，早餐在國防科技大學學員1食堂制作，為了確保早餐供應，員工半夜2點起來做花卷、饅頭，并負責裝箱、搬運，送到訓練基地；為確保食材安全，集團采購部組織冷鏈專車配送食材，體系部配備專人進行農殘檢測和食品留樣，每鍋品嘗，層層把關。保障期間，遭遇雷雨暴風，導致廚房區域受損嚴重，保障分隊迅速組織員工進行搶修，確保餐飲保障正常進行。
▲保障分隊負責人劉少祥
▲學員1食堂早餐保障團隊
▲體系工作人員正在進行檢測
在保障期間，保障分隊全體人員斗志昂揚，堅守崗位；保障分隊負責人劉少祥、廚師長陳勇認真負責，表現優異，各項工作安排井井有條；國防科技大學學員1食堂兩位餐廳經理蔣志明、何家云帶領團隊做好早餐保障，同樣付出了很多；區域經理胡力聞也一直堅守在保障基地，和員工一起住帳篷，參加切配、洗碗、分餐等工作，時刻戰斗在一起。
▲餐飲保障分隊合影
國防科技大學校領導及訓練組大隊長、政委和各學員隊對餐飲保障分隊的工作給予充分肯定，并表示感謝。通過此次野外綜合訓練餐飲保障，充分展現了保障分隊特別能吃苦、特別能戰斗、特別能奉獻的精神，他們不是軍人，但是卻出色扮演了炊事兵的角色，用優異的表現為公司贏得了榮譽！
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